第四卷·食疗 （二）酿造与调味及饮料 九

味苦、甘、辛，性热，有毒。入肺、胃二经。 通血脉而破结，浓肠胃而润肌。宣心气以忘忧，助胆经以发怒。善行药势，可御风寒。 少饮则和血行气，壮神消愁，过饮则损胃耗血，生痰动火。故沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾，重则亡身。此大禹所以疏仪狄，周公所以着酒诰也。烧酒散寒破结，损人尤甚。