卷十一菜部 荤辛类 柔滑类 菜类 水菜类 芝 类

【泻热利水。】 甘寒滑。去暴热。利水道。（时珍曰：性冷而滑、泄阳气、降而不升、耗人真元也。）作蔬味甘滑。亦可醋食。（采取嫩茎、以灰汤煮去涎滑、晒干。）澄粉甚滑美。（其根紫色、皮肉有白粉、捣烂、再三洗澄、取粉。）